বিশ্বজুড়ে ক্রমবর্ধমান ক্যানসারের তালিকায় কোলন ক্যানসার এখন শীর্ষে। পুরুষ কিংবা নারী উভয়ের মধ্যেই সমান হারে দেখা দিচ্ছে এই প্রাণঘাতী রোগ। চিকিৎসকরা দীর্ঘদিন ধরে একে মূলত প্রবীণদের রোগ হিসেবে দেখলেও সাম্প্রতিক বছরগুলোতে উদ্বেগজনকভাবে বেড়েছে তরুণ প্রজন্মের আক্রান্ত হওয়ার হার। স্থূলতা ও অ্যালকোহল সেবন এ প্রবণতাকে আরও বাড়িয়ে তুলছে। যুক্তরাষ্ট্রে এটি ক্যানসারজনিত মৃত্যুর দ্বিতীয় প্রধান কারণ।
তবে নতুন এক গবেষণা আশার আলো দেখাচ্ছে। প্রতিদিন মাত্র ৪০ থেকে ৬০ গ্রাম ক্রুসিফেরাস সবজি খেলে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি ২০ থেকে ২৬ শতাংশ পর্যন্ত কমানো সম্ভব।
গবেষণার ফলাফল
বিএমসি গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে প্রকাশিত এক পর্যালোচনা গবেষণায় প্রায় ৬ লাখ ৪০ হাজার মানুষের খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করা হয়। এতে দেখা যায়, যারা নিয়মিত সর্বোচ্চ পরিমাণে ক্রুসিফেরাস সবজি (যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, কেলে ও ব্রাসেলস স্প্রাউট) খেয়েছেন, তাদের কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় ২০ থেকে ২৬ শতাংশ কম।
প্রতিদিন ৪০-৬০ গ্রাম অর্থাৎ আধা কাপ কাটা ব্রোকলির সমপরিমাণ সবজি খাওয়ার সঙ্গেই এই সুফল যুক্ত। তবে এর বেশি খেলেই ঝুঁকি আরও কমবে এমন নয়। এসব সবজিতে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড, ভিটামিন সি, ফাইবার, ক্যারোটিনয়েড ও গ্লুকোসিনোলেটস, যা চিবানো বা কাটা হলে শক্তিশালী প্রতিরোধক যৌগ সালফোরাফেনে রূপান্তরিত হয়।
কীভাবে কাজ করে এসব সবজি
ক্রুসিফেরাস সবজিগুলোকে বলা হয় পুষ্টির ভাণ্ডার। ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার ছাড়াও এতে থাকা সালফোরাফেন ক্যানসার প্রতিরোধে মুখ্য ভূমিকা রাখে। এই যৌগ দেহের ডিটক্স সিস্টেম সক্রিয় করে, প্রদাহ কমায় এবং কোষের ক্ষতি মেরামত করে। সব মিলিয়ে এটি ক্যানসারের ঝুঁকি হ্রাসে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
অন্য গবেষণাগুলোতেও উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, সম্পূর্ণ উদ্ভিদনির্ভর খাদ্য গ্রহণকারীদের মধ্যে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি ৪৬ শতাংশ এবং রেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি ৭৩ শতাংশ পর্যন্ত কম। আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যানসার রিসার্চের তথ্যমতে, সম্পূর্ণ শস্যজাতীয় খাবারও কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি প্রায় ১৭ শতাংশ হ্রাস করতে পারে।
প্রতিদিনের খাবারে কীভাবে যুক্ত করবেন ব্রোকলি
ব্রোকলি হলো ক্রুসিফেরাস পরিবারের সবচেয়ে শক্তিশালী সবজি। এটি শুধু ক্যানসার প্রতিরোধেই নয়, হৃদ্যন্ত্রের সুরক্ষা, হজমশক্তি বৃদ্ধিসহ নানাভাবে উপকার করে।
প্রতিদিনের খাবারে যুক্ত করার সহজ কিছু উপায় হলো:
প্রতিদিন অন্তত আধা কাপ ব্রোকলি বা সমপরিমাণ অন্য কোনো ক্রুসিফেরাস সবজি খান। হালকা ভাপানো অবস্থায় খেলে সালফোরাফেন বেশি কার্যকর হয়। কখনও সালাদের সঙ্গে মিশিয়ে, কখনও ভাজি বা তরকারিতে দিয়ে সহজেই খাওয়া যায়। সকালের নাস্তায় ওমলেটে ভাপানো ব্রোকলি, দুপুরে বাঁধাকপি বা কেলে সালাদ, আর রাতে ফুলকপি দিয়ে রান্না এভাবেই খাবারে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
কোনো খাবারই এককভাবে ক্যানসার প্রতিরোধের নিশ্চয়তা দিতে পারে না। তবে নিয়মিত ৪০ থেকে ৬০ গ্রাম ব্রোকলি বা অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুললে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো সম্ভব। এর সঙ্গে থাকতে হবে সময়মতো স্বাস্থ্য পরীক্ষা, নিয়মিত ব্যায়াম ও সুষম উদ্ভিমনে রাখুন, প্রতিদিনের ছোট ছোট অভ্যাসই দীর্ঘমেয়াদে বড় পরিবর্তন আনে। আজকের আধা কাপ ব্রোকলি হতে পারে আগামীর সুস্থ জীবনের ভিত্তি।দভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস।
Post a Comment